Là loại cá nhỏ như cá bống, sống ở ao suối. Không phải lúc nào bạn cũng có dịp thưởng thức món này, vì có hôm đi chợ không mua được. Cá chiên hoặc nướng, có vị ngọt, thơm rất hấp dẫn.

Là món ăn dân dã, khá nổi tiếng với nhiều du khách, nhưng nếu muốn ăn món gà đồi nướng ngon không tả xiết, hãy môt lần hành trình du lịch tới Mai Châu – Hòa Bình, bạn sẽ được người dân nơi đây thiết đã món ăn mỹ vị này.

Gà thông thường được người dân nuôi chuồng hoặc nuôi theo phương thức công nghiệp.

Tuy nhiên, gà đồi được nuôi với quy mô diện tích đất rất lớn, mỗi ngày, chỉ một lượng nhỏ thức ăn được cho gà ăn.

Còn lại, gà sẽ tự phải chạy lên đồi, đi tìm thức ăn cho mình. Nhờ thế, chân gà đồi đặc biệt ngon. Gà đồi không lớn như gà thông thường nhưng thịt chắc, thơm và rất ngọt thịt.

Gà sau khi được bắt giết, làm sạch lông sẽ được tẩm ướp cùng mắc khén. Loại gia vị này sẽ làm món gà thơm và ngon hơn bao giờ hết.

Gà đồi được nướng trên than hoa không ám khói hoặc được hấp với lá chanh. Xé từng miếng thịt gà ăn cùng với chẩm chéo sẽ tạo ra hương vị ngon tuyệt vời.

Giá gà nướng từ 300.000đ - 350.000đ/ con

Là món ăn đặc trưng của Mai Châu mà du khách nào tới đây cũng muốn thử. Nguyên liệu để làm nên món cơm trứ danh này bao gồm: gạo, ống nứa, lá chuối. Ngoài ra còn có thể có thêm dừa nạo, nước cốt dừa….

Tre làm món cơm lam được gọi là cây “Pá Ngá”, loại tre này vừa nhỏ, vừa thẳng, đều… Gạo được rửa sạch, ngâm nước trong khoảng 2 -3h sau đó được đưa vào ống tre non và đem đi nướng.

Người phụ nữ Thái phải vô cùng khéo tay mới có thể làm được món cơm lam ngon đúng điệu.

Khi nướng, phải xoay đều và kỹ, có như thế cơm mới không bị sượng hay quá nhão, khi nguôi bóc bỏ tre sẽ có 1 lớp mỏng bao quanh ăn rất thơm và đậm.

Ăn cơm lam không thể thiếu một thứ gia vị truyền thống của dân tộc Thái gọi là “chẩm chéo”, ngoài ra, du khách có thể ăn kèm muối vừng

Những ai đã được tận mắt nhìn thấy vẻ đẹp của mâm xôi ngũ sắc, ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt và được nếm miếng xôi dẻo quánh, béo ngậy do chính tay người Thái làm, chắc hẳn sẽ không thể quên được món ăn vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng này. Cũng bởi vậy, món xôi này đã trở nên quen thuộc ở nhiều nơi.

Món xôi nếp dẻo thơm với năm loại màu sắc riêng biệt tươi mới tượng trưng cho ngũ hành, làm nên sự tươi tốt của Thiên-Địa-Nhân. Món xôi ngũ sắc là đặc sản hội tụ những giá trị truyền thống và hiện đại, mang ý nghĩa triết lý âm dương và nhân sinh cao đẹp.

Để làm ra món xôi ngũ sắc cũng khá đơn giản, nếu bạn làm theo công thức này”

Chọn gạo thổi xôi

Gạo để đồ xôi là gạo nếp Tú Lệ (còn gọi là nếp Tan Lả – theo tiếng của người Thái). Loại gạo nếp đặc sản vừa thơm, vừa dẻo, nổi tiếng nhất vùng thung lũng lòng chảo Mường Lò.

Tuy nhiên, nếu không mua được gạo nếp Tú Lệ, bạn có thể mua gạo nếp nương thường cũng cho xôi ngon không kém đâu nhé.

Tạo màu cho gạo 

Để làm nên món xôi ngũ sắc ngon nhất, công đoạn tạo màu cũng rất quan trọng.

Ngoài màu trắng là màu tự nhiên của gạo, những màu xanh, đỏ, tím, vàng đều được làm từ củ, lá cây.

Màu đỏ là màu của gấc chín.

Làm món xôi đen, có thể dùng gạo nếp có hạt gạo màu đen giống như nếp cẩm.

Làm món xôi vàng chỉ cần lấy củ nghệ già, giã nhỏ pha với nước ngâm gạo rồi đồ xôi là được.

Lưu ý: với màu vàng bạn có thể thay bằng dành dành màu cũng rất đẹp.

Còn màu xanh là từ lá dứa hoặc lá gừng.

Khi đã có nước màu, gạo nếp được cho vào ngâm khoảng 10 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Mách nhỏ: Bạn có thể không sử dụng nước cốt dừa, nhưng khi ngâm gạo với nước cốt dừa thì xôi sẽ dẻo bùi, mùi vị còn tuyệt hơn nữa đấy.